Spaghetti con l'Anciova

Ciao a tutti! Chiunque sia stato una volta in Sicilia o chi come come c'é nato, conoscerà questo piatto semplice ma dal sapore a dir poco superbo!
I ingredienti ×4 persone:
7 alici fresche o sott'olio
70 g di estratto di pomodoro
15 g di pinoli e uva passa
Mezza cipolla
Un bicchiere d'acqua
325 g di spaghetti
250 g di pangrattato
Sale q.b
Procedimento:
Iniziamo mettendo sul fuoco una padella capiente e prepariamo un soffritto di cipolla. Quando la cipolla sará dorata aggiungiamo le alici, mescoliamo facendole un po' sciogliere. Arrivati a questo punto aggiungiamo l'estratto di pomodoro, un bicchiere d'acqua e il mix di pinoli e uva passa, aggiungiamo anche lo zucchero è lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. In un padellino andiamo a mettere un filo d'olio e il pangrattato per fare la "Muddìca Atturrata", continuando a mescolare fino a quando non otterremo un colore brunito,( mescolate sempre altrimenti si brucerà). Adesso è il momento di mettere sul fuoco un pentola riempita d'acqua per la pasta. Quando la pasta sarà arrivata a cottura ( al dente mi raccomando😜) trasferiamola nella padella del nostro condimento, mescoliamo bene così che gli spaghetti raccolgano il sugo! Serviamo con un'abbondante spolverata di pangrattato! Anche questa ricetta è conclusa, spero vi sia piaciuta, un bacio e alla prossima!