Busiate al Ragù di salsiccia

Ciao a tutti oggi vi spiegherò come preparare questa pasta semplicemente deliziosa! Assaggiai la prima volta questo piatto una sera, dove non soddisfatta delle proposte del menú scelsi questa pasta senza aspettarmi nulla di particolare... invece con mio grande stupore, nella sua semplicitá era veramente suuuuublime! Adesso bando alle chiacchere! Vediamo cosa ci serve! 

Ingredienti: 

500g di Busiate

500g di salsiccia

800 g passata di pomodoro 

20 g di concentrato di pomodoro

Mezza cipolla

100 ml di vino bianco

Una foglia d'alloro

Sale e Pepe qb

Zucchero qb. (Facoltativo)

Noce moscata qb

Procedimento:

Piccola premessa prima di cominciare. Io ho comprato della salsiccia già privata del budello in confezioni da mezzo chilo, perció ho saltato lo step dello svuotamento del budello per velocizzare il procedimento.Dunque, per prima cosa ho preparato il soffritto di cipolla al quale successivamente ho aggiunto il macinato di salsiccia facendolo cuocere per circa 3-4 minuti, in seguito ho sfumato con il vino e ho aspettato che questo si asciugasse del tutto. Per finire ho aggiunto la passata di pomodoro, il concentrato ,gli odori ed ho aggiustato di sale pepe e zucchero. Ho lasciato cuocere coperto per circa mezz'ora a fuoco lento. Potete benissimamente preparare qualche ora prima il ragú e coprire la pentola con un coperchio per mantenere il calore! ( Secondo me più il ragù riposa più diventa buono e gustoso). A completare questa ricetta si aggiunge un formato di pasta fresca possibilmente, io nel mio caso ho scelto le Busiate, che ho scolato al dente ed ho aggiunte successivamente ragú ,ma voi potrere scegliere il formato di pasta che più vi piace. Consiglio di servire in tavola con una spolverata di parmigiano o ricotta salata! Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, un bacio e alla prossima!