Paccheri con ragù bianco e piselli

Ciao a tutti! Vi è mai capitato che vi avanzasse del tritato di carne e non sapevate cosa farne perché le quantitá erano insufficenti? Allora questa ricetta potrebbe fare al caso vostro! Vediamo cosa ci serve! 

Ingredienti:

250g di tritato di manzo

80g di pisellini primavera

Mezza cipolla

15g di pinoli ed uva passa 

300g paccheri n3

3 cucchiai di farina

1 foglia di alloro

1 dado

Acqua qb

Sale e Pepe qb

Noce moscata qb

Burro qb

Parmigiano qb

Olio EVO qb

Procedimento:

Per iniziare faremo un soffritto con mezza cipolla tagliata finemente. Dopo aver soffritto la cipolla aggiungeremo il tritato di carne e lo lasceremo insaporire con un pó di sale e pepe, noce moscata ed una foglia d'alloro per circa 4 minuti. Passati 4 minuti aggiungiamo i pisellini , i pinoli e l'uvetta , l'acqua fino a coprire il tritato ed un dado ,lasciamo cuocere per altri 10 minuti. Dopo la cottura aggiungeremo i 3 cucchiai di farina( Darà densità all'acqua di cottura del tritato creando una cremina). Se dovessimo notare che il tritato risulta ancora acquoso aggiungeremo altri due cucchiai di farina. Quando avremo completato la cottura sposteremo il tritato in una padella capiente. Mettere sul fuoco una pentola d'acqua per la pasta. A cottura della pasta ultimata la trasferiremo nella padella dove abbiamo messo precedentemente il condimento, mantecando con burro ,un goccio d'olio e parmigiano. Serviremo con Una grattugiata di parmigiano e una macinata di Pepe Nero! Spero che questa ricetta vi sia piaciuta un bacio e alla prossima!