Soupe à l'oignon

Ciao a tutti oggi volevo proporvi un must della cucina francese la famosissima zuppa di cipolle. la prima volta che la cucinai la mia famiglia era molto restìa nel mangiarla, ma vi posso assicurare che dopo averla assaggiata, sono rimasti piacevolmente sorpresi della sua squisitezza! sicuramente non sarà la ricetta adatta per un primo appuntamento, ma se come me siete appassionati della cucina francese é la ricetta che fa per voi!

Ingredienti:

400 g di cipolle
Quattro spicchi d'aglio
50 g di burro
3 cucchiai di farina
700 ml di brodo vegetale
100 ml di vino bianco
1 baguette
100 g di groviera
1 ramoscello di timo
Pepe q.b

Procedimento:

Per prima cosa ho affettato sottilmente le cipolle, privato l'aglio dell'anima e tagliato anche questo finamente ( vi consiglio di tagliare molto finemente l'aglio così da non ritrovarvi a masticarlo!) Dopodiché in una pentola ho messo il burro, l'ho fatto sciogliere ed ho aggiunto la cipolla , una macinata di Pepe nero e ho lasciato imbrunire per 30 minuti a fuoco basso( una cosa che vi raccomando è di mescolare spesso le cipolle affinché non si attacchino sul fondo in caso aggiungete altro burro. Non preoccupatevi se doveste vedere il fondo della pentola un pó sbruciacchiato, è tutto nella norma non avete bruciato nulla!) Passata la mezz'ora ho aggiunto la farina e l'aglio , ho fatto incorporare la farina mescolando ho aggiunto il vino bianco ed il timo! Dopo che il vino bianco si è completamente sfumato ho aggiunto il brodo vegetale ed ho lasciato cuocere per altri 30 minuti! A cottura ultimata ho trasferito la zuppa in un tegame in terracotta ( assicuratevi di trasferire la zuppa in una ciotola adatta per essere messa in forno), ho affettato la baguette, ne ho adagiate due fette sulla zuppa ed infine o grattugiato della groviera sulle fette di pane. In conclusione ho messo la zuppa in forno a 180° per 10 minuti impostazione grill finché la superficie non si è completamente dorata! Spero che questa ricetta vi sia piaciuta un bacio e alla prossima!